不飽和脂肪酸や抗酸化成分を多く含みます。
犬の手作りごはんの香りづけに用いると、犬の食欲を刺激します。犬の食欲が今ひとつな時、食事にあまり興味を示さない時などに、少量を加えるのがおすすめです。
不飽和脂肪酸、抗酸化成分を多く含む
ごまは不飽和脂肪酸のリノール酸、オレイン酸を多く含みます。不飽和脂肪酸は血中コレステロールのコントロールに役立つとさえれています。
抗酸化成分であるセサミン、セサミノール、ビタミンEも多く含みます。
エネルギー代謝に欠かせないビタミンB1も多く含み、疲労回復効果も期待できる食材です。
栄養素を引き出す調理法のコツ
ごまはそのままだと外皮が硬く、消化しにくい食材です。すりごまにすることで栄養素の消化・吸収率がUPします。
ただし、ごまに含まれる不飽和脂肪酸は空気に触れると酸化しやすいため、ごまをするのは使用する直前がおすすめです。
